993 подписчика
В Бурятии разработают сухой напиток из трав байкальских полей.
Этим займётся магистрантка Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления Наталья Хантургаева. Она выиграла грант в 500 тысяч рублей в региональном конкурсе «УМНИК». По словам победительницы, задачи ее проекта заключаются в том, чтобы научно обосновать возможность получения функциональных ингредиентов из растительного сырья Байкальской природной территории и их использования для питания спортсменов.
Девушке предстоит разработать рецептуру, технологию, а также дать оценку углеводно-минеральных напитков, определить функциональные свойства и показатели качества.
Около минуты
7 апреля 2024