79 подписчиков
Про Айсинг...
Я сегодня с ценной информацией. Расскажу вам про айсинг😊
Айсинг: что это такое в кулинарии?
Айсинг — это сахарно-белковая рисовальная масса для изготовления кондитерских украшений.
"Айсинг" в переводе с английского слово обозначает «ледяной узор» или «королевская глазурь».
Действительно, белая глазурь похожа на ледяные узоры или кружева, а если в нее добавить краситель, то получим по-королевски шикарные и аппетитно украшенные десерты.
Айсинг можно приготовить в домашних условиях. Для этого понадобится следующее ингредиенты:
яичный белок от 1 куриного яйца
сахарная пудра - 200 г. (пудра должна быть мелкодисперсной, чтобы кристаллы сахара не мешали работе)
сок лимона - 10 мл. (сок нам нужен, чтобы глазурь блестела, кроме того, лимонная кислота укрепляет альбумин в свежем яичном белке и не даёт изделиям из глазури быть хрупкими.
Сахарную пудру смешайте с яичным белком и лимонным соком. Перемешайте на малых оборотах миксера в течении 2-х минут.
После того, как вы приготовили глазурь, накройте чашу миксера влажной салфеткой и дайте постоять около 10-15 минут – за это время сахарная пудра окончательно растворится.
Если вы не использовали всю массу сразу, можно хранить её в плотно закрытом контейнере пару недель.
А украшения из айсинга могут храниться очень долго. В любой момент можно достать из шкафчика украшения и украсить какую-то выпечку.
Пробуйте, у вас обязательно получится!
1 минута
5 апреля 2024