63 подписчика
Завтрак по - корейски: пучимге с кальмаром и зелёным луком.
В Корее среди всякой нечисти есть призрак-яйцо, название происходит от его сходства с этим дорогостоящим продуктом. В Корее яйца по цене мяса. У нас Леший, Кикимора, ну чертики еще... А тут прямо этакий Шалтай-Болтай на корейский лад. По некоторым легендам, у него нет ни рук ни ног. Образ человека без лица. Безликое привидение. Оно безвредно для людей, но обманывает их, выдавая себя за кого-то из знакомых. Обитают они в лесах и умеют хорошо прятаться. Про этого призрака есть загадка: «Чем больше ты забираешь, тем больше я становлюсь». То есть дыра может быть маленькой, но чем больше ты из нее забираешь, тем больше она становится. Яичный призрак не способен к общению, с ним невозможно договориться. А я сегодня попробую договориться, приготовив завтрак по - корейски — омлет пучимге. Омлет с кальмаром и зеленым луком.
Для начала я размораживаю филе кальмара при комнатной температуре, затем промываю и очищаю от пленки. Пленку с филе удаляю, так как она очень плохо жуется. Нарезаю кальмар полосками, обваляв в муке и соли. В глубокой сковороде на среднем огне жарю на растительном масле, добавляю зеленый лук, обжариваю, помешивая, буквально одну минуту. Кальмара нужно готовить очень быстро. Если готовить его долго, он будет резиновым.
Добавляю смесь из 3 яиц и 2 ст. л. сливок, жарю под крышкой до загустения и образования румяной корочки. Выкладываю пучимге на тарелку, колечки отварного кальмара, посыпав зеленым луком. Завтрак из кальмара готовится за считанные минуты, при этом получается очень питательным и вкусным. Не страшен никакой яичный призрак.
По сравнению с легендами о призраке- яйце, наш богатый русский фольклор намного страшнее. Наш Леший, например, то заведёт человека в топь, то туман в глаза напустит. Впрочем, от него легко избавиться, поменяв местами обувь на правой и левой ногах. От Черта окаянного с рогами, хвостом и копытами, искушающего человека, нашёптывающего свои козни в левое ухо, избавиться легче. Универсальное средство борьбы с ним — святая вода и крестное знамение. Не так страшен чёрт, как его малюют. Корейский призрак тихий, но зловещий. Пожалуй, единственное, что страшнее призрака-яйца, это мысль о том, что можно и самому им стать – попасть в его ловушку и лишиться всего человеческого.
1 минута
26 июля 2024