748 подписчиков
Меня никто не просил, но я напишу про ролл из шубы.
В рождественские каникулы я готовила как не в себя, вдобавок к французским фаршированным грибами и орехами каплунам, пахнущим морем и счастьем устрицам и жирной даже на вид гусиной печени душа требовала прочно вшитых в генетический код оливье, селедки, шоколадно-масляной колбасы и прочих калорийных бомб из советского детства.
Оливье благодарю доброй толике колбасы исчезало в детских каникулярных желудках моментально.
Окрыленная успехом, я замахнулась на широко пропагандируемый кулинарными блогерами ролл из селедочной шубы.
Нет ничего проще, увещевали меня хозяюшки всех возрастов, тот же салатик аккуратными слоями выкладываем на пищевую пленку и сворачиваем в рулет.
"Красиво, вкусно и доступно даже начинающим", - с ласковой улыбкой обещала фея в фартучке.
Слово "начинающий" безошибочно попало в мою кулинарную идентификацию, я бодро расстелила пленку, острой овощечисткой настрогала тонких слайсов из вареной свеклы, сверху уложила сельдь, мелко наструганные лук, картофель и яйца, не забыв прослоить каждый уровень домашним майонезом.
Высота и пышность будущего рулета ничуть меня не смутила: "Большому куску рот радуется", - как мне показалось ловко скрутила салат в толстую колбасу и отправила в холодильник.
Отстоявшись положенное время и потеряв лишнюю жидкость рулет был освобожден от пленки.
Я достала самый большой и острый нож, имеющийся в хозяйстве, и пыталась отрезать хоть один аккуратный, как в видео, ломтик.
Увы, моя свекла бескомпромиссно расползалась на слои, и из ролла, как из переполненного подарками мешка, тут и там выглядывала начинка.
Не помогало ни армирование зубочистками, ни дополнительное скручивание и отжим майонеза.
"Свекольные руины" переименовала я блюдо, замаскировала мелко-нарубленным желтком и зеленью, и с облегчением съела наименее пострадавший край салата.
Затем со смешанными чувствами удалила из телефона тщательно отснятое home video каждого этапа эстетически выверенной варки овощей, счищения кожуры, и аккуратного нарезания на оливковой доске овощей, а также потрошения и выщипывания пинцетом прозрачных тонких костей из бочковой сельди.
В следующем году сделаю ленивый 3-секундный ролл, никакого домашнего майонеза и прочих трудозатратных этапов.
Готовое филе сельди сверну и заколю зубочисткой, воткну в предварительно выложенный в центре тарелки аккуратный кубик свеклы, вуаля.
1 минута
16 апреля 2024