Автоматическая машина по отделению белков от желтков. Всё делает сама. Дальше остаётся по отдельности, или соединить в меланж, провести санитарную обработку смесей [пастиризовать или высушить], расфасовать и отправить в продажу. И меланж, смесь белков и желтков, и чистый яичный белок популярные ингредиенты в кулинарии и выпечке.