741 подписчик
Из-за скачка цен на какао шоколад и десерты в Тюмени подорожают до 30%. На увеличение стоимости сырья влияет неурожай в странах Западной Африки, которые обеспечивают до 60% мирового производства.
Представители тюменских заведений отмечают, что цена на какао растет еженедельно. Поставщики поднимают стоимость в среднем на 7-10%. По прогнозам, 2024 год станет тяжелым для шоколадного производства.
В связи с ростом стоимости шоколада российские кондитерские фабрики увеличивают в ассортименте продукцию, содержащую орехи, карамель, арахисовую пасту, сухофрукты и другие наполнители. Среди других методов борьбы с удорожанием — сокращение веса.
Эксперты отрасли отмечают, что при продолжительном подорожании шоколада фабрики начнут переходить на производство других кондитерских изделий, например, выпечки.
Около минуты
3 апреля 2024