Дата, считающаяся Днём рождения коньяка, обусловлена спецификой производственного процесса. По французским регламентам, заготовленное для производства коньяка и перебродившее за зиму молодое виноградное вино должно быть разлито по бочкам до 1 апреля. С этого дня начинается отсчёт возраста или выдержки коньяка. Регламенты были утверждены во Франции впервые в 1909 году, позже неоднократно уточнялись и дополнялись, но дата остается неизменной. Ну что? По глоточку? Только за руль потом ни-ни!