5 подписчиков
ФОТОГРАФ СТАМБУЛ
Какие блюда стоит попробовать в Турции? Список из 10 лучших блюд турецкой кухни. Турецкая кухня славится своими пряными ароматами и разнообразием выпечки, десертов, овощей, морепродуктов и мясных блюд. Она формировалась под влиянием греческой, арабской и кавказской кухонь, а также исламских традиций и ограничений на еду. Все блюда можно разделить на две категории: харам (запрещенные) и халяль (разрешенные).
Завтрак в Турции - это особое время, которое называется кахвалти. Это настоящий ритуал с большим количеством разнообразных блюд, которые подаются на красивом столе. Иногда завтрак переходит в бранч. Нет определенного набора блюд для кахвалти, но обычно он включает в себя выпечку, яйца, овощи, сыры, мед и джемы, чай или кофе.
МЕНЮ ТУРЕЦКОГО ОБЕДА
Обед в Турции обычно начинается с мезе - закусок, которые подаются до основного блюда. Мезе может включать в себя различные салаты, сыры, оливки, морепродукты, мясные деликатесы и многое другое.
Основное блюдо на обед может быть различным, в зависимости от региона и личных предпочтений. Например, в Стамбуле часто подают рыбный суп "мерсине", а в Анталии - "тавук гёксу" (куриный суп с лапшой). Также популярны мясные блюда, такие как "кебаб" (шашлык) или "пиляв" (плов).
На десерт в Турции обычно подают сладости, такие как пахлава, лукум, халва и другие. Также популярны фрукты и ягоды, особенно сезонные.
В завершение обеда подается турецкий кофе или чай.
Меню турецкого ужина может быть таким же, как и на обед, но иногда ужин может быть более легким и состоять из салата и основного блюда без мезе.
СИМИТ
Кунжутная румяная булочка, внешне напоминающая бублик. Симит подают к завтраку или в качестве перекуса к кофе. Можно смазать сливочным маслом и джемом, а можно купить у уличного торговца и съесть на ходу, гуляя и рассматривая местные достопримечательности.
МЕЗЕ
Так называется популярная холодная турецкая закуска — аперитив перед главным блюдом. Мезе подают с алкогольными напитками, в Турции это раки (ракия). Состав закусок может быть весьма разнообразным, но чаще всего вам подадут: сыр, дыню, смесь острого перца и орехов, мясные шарики, баклажанный салат, йогурт и долму. К любому мезе полагается корзинка хлеба.
КЕБАБ
Мясо, приготовленное на огне, в Турции называют кебабом. В каждом регионе свой рецепт приготовления этого блюда. Некоторые рецепты и с виду, и на вкус напоминают простой шашлык, некоторые заворачивают в питу или лаваш, как шаурму.
КЕФТЕ И ЧИ КЕФТЕ
Мясные шарики, как мини-котлетки или тефтели из овощей. Готовят из мяса говядины или ягненка, если это мясной вариант, в случае овощной закуски — смесь томатной пасты и булгура со специями.
Интересно, что в традиционном варианте приготовления блюдо подавалось в сыром виде, но поскольку сегодня в Турции запрещено употребление сырого мяса, шарики стали обжаривать или запекать.
ЛАХМАДЖУН И ПИДЕ
Турецкий фастфуд, напоминающий пиццу: на плоскую турецкую лепешку раскладывают начинку из фарша, овощей и пряностей. Лахмаджун имеет состав попроще, а вот в пиде добавляют множество различных топингов.
Поделитесь любимым блюдом в комментарии.
2 минуты
30 марта 2024