522 подписчика
Первый пошел!
Долго я собиралась испечь хлеб на закваске. Тут книжка попалась интересная. С разными рецептами ржаного хлебушка.
И картинки там такие красивые, и описание процесса толковое.
Короче, в воскресенье поставила закваску. Через день она не произвела на меня никакого впечатления. Но я опять добавила муку и воду и оставила ее еще на сутки.
На второй день содержимое банки начало радостно пузыриться. Процесс пошел! Покормив закваску еще два дня, и день дав ей просто побродить, завела с утра тесто.
На все про все от замеса до готовой буханки ушло два часа.
Пекла, как и было рекомендовано, с понижением температуры от 220 до 160 градусов в течении часа через 15 минут.
Мякиш получился чуть плотноватый, пожалуй последние две ложки муки были лишними. Вкус приятный, с легкой кислинкой.
На оставшейся закваске планирую испечь хлеб, добавив в него ржаной солод и семечки.
Экспериментировать так экспериментировать!
Около минуты
29 марта 2024