985 подписчиков
**🧐**** Бурятские ученые разработали способ производства безглютенового кекса
**
Один из авторов рецептуры, завкафедрой «Технология продуктов из растительного сырья» ВСГУТУ, профессор Анна Золотарева рассказала, что в составе продукта используется смесь льняной и рисовой муки с добавлением облепихового шрота. Именно он позволил ученым решить проблему снижения хлебопекарных свойств при отсутствии глютена.
Около минуты
28 марта 2024