9652 подписчика
🧀 Сыр, изготовленный из сырого овечьего молока, получил президентскую медаль Королевского сельскохозяйственного общества Нового Южного Уэльса (RAS) на Сиднейской королевской пасхальной выставке.
Пекора Дейри Яррава - это полутвердый сыр из сырого овечьего молока, производимый в Южном нагорье Нового Южного Уэльса Майклом и Крессидой Кейнс, которые описывают себя как фермерских производителей полного цикла из одного источника.
Хотя эта медаль является желанной наградой для пищевой промышленности, она также знаменует важный момент для производителей овечьего молока.
Продавать сырое молоко в Австралии незаконно, и до недавнего времени было незаконно производить сыр из сырого молока.
Сырое молоко не подвергается термической обработке, такой как пастеризация, для уничтожения патогенных бактерий, поэтому в нем могут содержаться вредные бактерии.
В 2016 году австралийско-новозеландские стандарты пищевых продуктов изменили правила, разрешив производство сыра из сырого молока.
Около минуты
27 марта 2024