6375 подписчиков

Щука марнованая в уксусе с луком

Ингредиенты:

Свежая щука, филе 600 грамм

Лук 3 штуки

Вода 500 мл

Соль 50 гр

Сахар 50 гр

Уксус 9% 50 мл

Лавровый лист 2 шт

Гвоздика в бутонах 2 шт

Черный перец горошком 0,5 чайной ложки

Душистый перец 1 щепотка

Кориандр молотый 0,5 чайной ложки

Растительное масло 300-400 мл

Приготовление:

Рыбу почистите, удалите внутренности, отрежьте голову, хвост и плавники. Промойте и нарежьте стейками, шириной 1,5-2 см. Затем каждый кусочек разделите на две части, удалив хребет и по возможности крупные кости. Приготовьте маринад. Для этого доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар, специи и лавровые листья. Проварите 2-3 минуты, снимите с огня и дайте полностью остыть. В остывший маринад добавьте уксус и опустите кусочки рыбы. Сверху положите небольшую тарелку и уберите рыбу мариноваться в холодильник на 1-1,5 суток.Затем маринад слейте. Лук нарежьте перьями или полукольцами. В чистые баночки чередуя уложите нарезанный лук и замаринованные кусочки рыбы. Залейте сверху все растительным маслом (оно должно полностью покрывать рыбу). Закрутите банки крышками и храните готовую маринованную рыбу в уксусе с луком в холодильнике. Через сутки закуска будет готова.

Около минуты

21 марта 2024