40 подписчиков
Суши и сашими: искусство на тарелке 🇯🇵
Приветик!
Погрузимся в мир суши и сашими (правильнее, конечно, «суси» и «сасими») – не просто еды, а настоящего японского искусства 🥢
Что вообще такое суси?
Многие думают, что суси – это маленькие роллы с нори, рисом, сливочным сыром и рыбой. Может где-то это и верно, но только не в Японии)
А что же в Японии?
🔸Минимализм и ещё раз минимализм. Изначально было два отдельных блюда: рис и сасими (то есть сырая, тонко нарезанная рыба)
🔸Потом к сасими добавили рис, чтобы платить меньше, а наедаться больше 🍚+🐟
🔸Так что суси - это, строго говоря, японский рис, на котором лежит кусочек рыбы, сасими 🍣
Почему в Японии суси и сасими такие вкусные?
🔸В Японии используется специальный сорт риса, который обладает клейкостью и впитывает уксусную заправку
🔸В Японии свежайшая рыба, которая доставляется из моря в рестораны в кратчайшие сроки
Суси "по-европейски"
Вдали от моря свежая рыба – это редкость. Поэтому в других странах придумали "европейские" суши, которые больше похожи на онигири – японские рисовые пирожки с начинкой 🍙
Но, несмотря на традиционность, суси и сасими – это совсем не еда для бедных. Рестораны суси - самые дорогие в Японии (за исключением рыбацких городов)
А вообще в Японии есть два вида сусичных:
🔸Бюджетные: суси на конвеере (это заслуживает отдельного поста) – отличный вариант для тех, кто хочет попробовать разные виды суси по доступной цене
🔸Дорогие: рестораны, где мастер готовит суси прямо перед вами
А что вам больше по душе: японские суси или европейский аналог? Пишите в комментах!
1 минута
19 марта 2024