116,5 тыс подписчиков
Обогнали итальянцев
🧀 Значительного роста цен на сыр в ближайшее время не ожидается, а колебания стоимости в пределах инфляции не навредят спросу, который за год вырос на 10-12%, рассказал «Радиоточке НСН» сыровар Олег Сирота.
«Пока роста цен на сыр не ждем. Главный фактор – это стоимость сырого молока. На данный момент стоимость молока на уровне прошлого года, даже чуть ниже. Мы ожидаем, что она в весенний сезон упадет еще. Поэтому сильного давления на цены на сыр не будет. С другой стороны, растут издержки – заработная плата, например. Инфляция влияет, это может повысить цены, но не на 15%. Что касается потребления, у нас рост потребления порядка 10-12% за год. Промышленность сильно разогналась, создано несколько миллионов рабочих мест. Самый популярный сыр у россиян – полутвердые сорта, порядка 60% потребления – это Российский, Гауда, Пошехонский. А из редких сортов россияне очень любят буррату, ее в России уже едят больше, чем в Италии. Это самый интересный тренд последних десяти лет», - заключил он.
Около минуты
19 марта 2024
229 читали