617,4 тыс подписчиков
🥩Ученые придумали новую замену мясу — это плесень
Используя систему редактирования генов CRISPR-Cas9, команда внесла изменения в геном плесени кодзи. Их усилия привели к увеличению выработки гема, молекулы на основе железа, ответственной за характерный вкус и цвет мяса, и эрготионеина.
Эти модификации превратили некогда белые грибы в красные, что позволило приготовить бургер на основе грибов с минимальной обработкой!
Что ж, приятного аппетита! 😋
Около минуты
19 марта 2024
124 читали