Подберезовики растут в лесах для супа. Добавить в суп капусту-будет овощной суп. Рецепт: Соберите подберезовики в лесу. Посмотрите на них и тщательно переберите и промойте. Порежьте грибы кусочками, залейте горячей водой на полчаса. Затем процеживаем жидкость через марлю, после чего доводим до кипения, кладем грибы и варим 15 минут, добавив лавровый лист. Овощи промываем и очищаем от лишних частей. Крупно режем капусту, мелко - картофель. Добавляем капусту в кастрюлю с грибами, варим 10 минут, кладем картофель и варим еще 10 минут. Лук обжариваем на растительном масле до мягкости, добавляем тертую морковь, жарим 5 минут. Ножом измельчаем зелень , добавляем в суп. Варим 5 минут, помешивая. Готовый суп нужно настоять 20 минут под крышкой. Подаем со сметаной.