576,7 тыс подписчиков
Строго следуете рецепту, а блины каждый раз получаются разными? Нам это тоже знакомо. Эти советы помогут улучшить мастерство и избежать распространённых ошибок в приготовлении блюда.
💡 Одна температура продуктов. Часто блины получаются не такими, как ожидалось, из-за разницы в температуре ингредиентов. Нельзя использовать продукты, которые значительно холоднее или горячее остальных. Заранее достаньте молоко и яйца из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры – иначе комочков не избежать.
💡 Не переусердствуйте! Не стоит слишком долго замешивать тесто в попытках избавиться от последнего комочка. Чем дольше вы взбиваете ингредиенты, тем больше глютена выделяется из муки – блины почти гарантированно получатся «резиновыми».
💡 Разделите ингредиенты. Многие кулинары упускают это базовое правило из виду – сухие и влажные ингредиенты необходимо смешивать по отдельности. Добавляйте жидкую смесь в сухую основу постепенно, небольшими порциями
💡 Следите за консистенцией. Если вы используете готовую смесь для блинов, будьте осторожны с ее разведением. Не стоит сразу добавлять весь объем жидкости, указанный на упаковке — тесто может получиться слишком жидким, и блины будет сложно переворачивать.
💡 Нагрейте сковороду. Не спешите и дайте сковороде хорошо прогреться, иначе тесто станет впитываться слишком много масло, и блины получатся жирными. Чтобы проверить готовность сковороды, капните на нее чайную ложку теста. Активное шипение означает, что можно приступать к выпеканию блинов.
⭐️ Еще пять советов по приготовлению идеальных блинов смотрите в материале на сайте.
1 минута
15 марта 2024
217 читали