198 подписчиков
Уже в субботу к нам придут гости с очень широким ассортиментом лотов на каппинговом столе. В честь этого поднимем интересную тему: ценообразование на зеленое зерно
От чего же зависит стоимость? Факторов немало:
В некоторых странах произрастания зерно покупается по ценам текущего уровня биржи. Кофейные биржи проводят торги на кофе, торги ведутся с помощью фьючерсов — контрактов на покупку кофе будущего урожая по сегодняшней цене.
На биржевую цену влияют:
• климатические условия в странах произрастания и объем урожая,
• общемировые спрос и предложение на кофе,
• курс к доллару в странах произрастания,
• политическая и экономическая ситуации в них.
Есть страны, где биржа не влияет на ценообразование. Ключевой фактор там — поправочный дифференциал. Он складывается из расходов и прибыли производства и его участников. Какие его составляющие?
• территориальные (в каких условиях растет зерно, насколько трудно его собирать и как это делают)
• способ обработки
• оплата труда
• оплата расходов самой фермы и др.
И конечно, стоимость закупки зелёного зерна влияет на конечную цену обжаренного. Особенно редкие лоты, произрастание которых очень ограничено или находится в труднопроходимых районах, всегда имеют более высокий прайс✨
1 минута
13 марта 2024