14 подписчиков
Десерт для любителей кофе: делимся рецептом панна-котта с эспрессо и коньяком SMEG
Ингредиенты:
- 4 листа желатина
- 220 мл эспрессо
- 220 мл молока
- 120 грамм тростникового или обычного сахара
- 100 мл коньяка или бренди
- 360 гр сливок 33%
Замочите желатин в воде. В сотейнике подогрейте (но не кипятите) молоко, эспрессо и сахар до растворения. Добавьте отжатый желатин и хорошо перемешайте, чтобы растворились все комочки. Добавьте коньяк и остудите смесь.
Отдельно взбейте сливки до мягких пиков и аккуратно подмешайте их к кофейной смеси. Разлейте по чашечкам, бокалам или креманкам и уберите в холодильник на 2 часа.
Карамельный сироп:
- 300 грамм тростникового сахара
- 125 мл эспрессо
- 25 гр коньяка
В сковороде подогрейте сахар и варите его до состояния мягкой карамели. Добавьте кофе и коньяк, перемешайте и остудите.
Полейте панна-котту этим сиропом — и она готова к подаче!
Около минуты
23 апреля 2024