Выражение "слушать, как растёт трава" – не метафора, а вполне реалистичное описание. Дело в том, что бамбук, который является именно травой, как мы знаем, растёт очень быстро, иногда вытягиваясь на целый метр за сутки. Это 4 с лишним сантиметра за час – то есть его рост можно и видеть, и слышать, просто наблюдая без суеты.