198 подписчиков
Невероятно вкусный и сочный тарт с вишней 🍒
Блин, я вкусно готовлю 😅 стоит себе уже в этом признаться! 🙈
Тарт получился очень сочный, насыщенный вкус вишни, нежный заварной крем и песочное тесто... Все это просто тает во рту! 😋
Чтобы побаловпть себя и свою семью таким стартом вам нужно:
Для теста:
* 1 яйцо;
* 200 гр. муки;
* 90 гр. сливочного масла;
* 40 гр. сахара;
* 1 ч.л ванильного сахара;
* 1 щепотка соли.
Для заварного крема:
* 250 мл молока;
* 50 гр. сахара;
* щепотка соли;
* 1 ч.л ванильного сахара;
* 1 яйцо;
* 25 гр. кукурузного крахмала;
* 40 гр. сливочного масла.
Для вишнёвое начинки:
* 500 гр. вишни;
* 70 гр. сахара;
* 20 гр. кукурузного крахмала.
Готовим песочное тесто.
Для этого взбиваем масло с сахаром, солью и ванильным сахаром, вбиваем туда яйцо и добавляем муку. После добавления муки лучше "месить" тесто руками в перчатках, чтобы масло не таяло от тепла рук. Быстро перетереть муку с масляной смесью до получения однородной массы. Тесто получится достаточно тугим, его легко можно скатать в шар.
Берём форму и разравниваем тесто по форме, делая высокий борт. Убираем в холодильник на 20 минут. Включаем разогревать духовку на 180 °.
После, достаём форму из холодильника, протыкаем тесто (дно) вилочкой и ставим в духовку на 15-20 минут.
Пока печёт я тесто, делаем заварной крем:
Довести молоко до кипения. В другой чашке взбить яйцо с сахаром, солью и ванильным сахаром и крахмалом. В яичную смесь добавить молоко. Перемешать и поставить на плиту варить на медленном огне до загущения. Когда смесь станет густой, добавить сливочное масло. Перемешать и отставить крем в сторону остывать.
Готовим вишневый слой.
Для этого нужно в кастрюлю добавить вишню и сахар, переспать все крахмалом, варить постоянно помешивая до растворения сахара. Снять с плиты и дать немного остыть.
Собираем тарт: берём слегка остывшее тесто, наливаем на него заварной крем, ровняем. Заливаем вишневый слой, ровняем.
Даём настояться часа 3. И зовём всю семью пить чай 🍵🍒
1 минута
23 марта 2024