1114 подписчиков
Пятница постное меню от журнала ФОМА
Салат с морковью, яблоками и хреном
Ингредиенты:
хрен - 120 г.
морковь – 3 шт.
яблоки – 4 шт.
лимон – 1 шт.
сахар – 4 ложки
соль по вкусу
Приготовление:
Морковь и хрен измельчить на мелкой терке, яблоки (без сердцевины) нарезать мелкими кубиками. Сахар смешать с лимонным соком и цедрой лимона, натертой на мелкой терке. Подготовленные компоненты салата соединить, добавить соль.
Рассольник постный с луком пореем
postnrassolnikИнгредиенты:
огурцы соленые – 4 шт
картофелины – 4 шт
морковка – 1 шт
корневой сельдерей – 50 г
лук-порей – 1 стебель
рис - полстакана
лист лавровый – 2 шт
зелень укропа и петрушки, соль, перец по вкусу
Приготовление:
Вскипятить 1,5 литра воды, посолить. Картофель, морковь и корень сельдерея очистить, нарезать кубиками среднего размера и положить в кастрюлю с кипящей водой. Варить 7 мин.
Лук-порей тщательно вымыть. Зеленую часть нарезать небольшими квадратами, белую – тонкими кольцами. Добавить в суп и варить 3 мин.
Огурцы очистить от кожуры, нарезать, сбланшировать 20 мин., положить в рассольник вместе с заранее отваренным рисом. Довести суп до кипения, уменьшить огонь и готовить 10 мин. Снять с огня, добавить нарезанную зелень, приправить солью и перцем по вкусу. Накрыть крышкой и дать настояться 7 мин.
Для усиления вкуса одновременно с огурцами в рассольник можно добавить стакан процеженного через марлю огуречного рассола.
Баклажаны с орехами
Ингредиенты:
баклажаны - 250 г
орехи (очищенные) - 45 г
лук репчатый - 35 г
чеснок - 3 г
зелень (кинза, базилик, чабер, петрушка, сельдерей) - 15 г
перец красный молотый
соль
Приготовление:
Баклажаны нарезают вдоль, укладывают в эмалированную кастрюлю, вливают немного кипящей воды и варят на слабом огне 20-30 мин. (следят, чтобы не разварились). Готовые баклажаны откидывают на дуршлаг, остужают, отжимают, нарезают вдоль узкими ломтиками. Очищенные грецкие орехи толкут вместе с чесноком и солью, добавляют мелко нарезанный репчатый или зеленый лук, нарубленную зелень кинзы, чабера, базилика, петрушки, сельдерея, перец, винный уксус, все перемешивают.
#великийпост
1 минута
22 марта 2024