1277 подписчиков
Торт "Вишнёвый поцелуй"
Для бисквита:
Мука - 240 грамм
Яйца - 2 штуки
Сахар - 0,5 стакана
Сгущённое молоко - 0,5 банки
Сметана - 200 грамм
Сода - 1 чайная ложка
Уксус 9% - 1 столовая ложка
Какао-порошок - 2 столовые ложки
Для крема:
Яйцо - 1 штука
Сахар - 3 столовых ложек
Сгущённое молоко - 0,5 банки
Вода - 200 миллилитров
Мука - 1 столовые ложки с горкой
Сливочное масло - 200 грамм
Для пропитки:
Коньяк (или ликёр) - 3 столовые ложки
Для прослойки:
Вишня без косточек - 650 грамм
Миндаль - 70-80 грамм
Для глазури:
Сахар - 2 столовой ложки
Какао-порошок - 2 столовые ложки
Вода - 2 столовые ложки
Способ приготовления:
Вбиваем миксером яйца, 0,5 стакана сахара, какао-порошок и соду, погашенную уксусом. Затем добавляем сметану, просеянную муку и сгущённое молоко, перемешиваем. Застилаем пергаментом форму, выливаем тесто. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем бисквит 20 минут. Готовность бисквита проверяем с помощью зубочистки. Для приготовления крема соединяем воду, яйцо, муку и сахар, перемешиваем и ставим на средний огонь. Постоянно, помешивая, доводим до кипения и варим, не переставая помешивать, до загустения. Охлаждаем получившийся крем. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно размягчилось. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до однородной массы, а затем добавляем в полученный крем в несколько приёмов, каждый раз тщательно перемешивая. Добавляем сгущёнку и взбиваем крем до пышности. Отжимаем из вишен лишний сок и смешиваем его с коньяком. Испечённый корж разрезаем пополам, Один корж пропитываем частью вишнёвого сока с коньяком, смазываем кремом. Выкладываем вишню и рубленый миндаль. Накрываем первый корж вторым, снова пропитываем соком с коньяком, выкладываем смешанный крем с вишней. Обмазываем весь торт оставшимся кремом. Для приготовления глазури смешиваем какао, сахар и воду, при постоянном помешивании доводим смесь на среднем огне до растворения сахара, даем немного остыть. Поливаем торт произвольно глазурью. Отправляем торт в холодильник для пропитки на всю ночь. Приятного аппетита! Готовьте с любовью!
1 минута
9 марта 2024