Открываю ВЕЛИКИЙ СЕКРЕТ НОРМАЛЬНЫХ СЫРНИКОВ: 1.Какой бы рецепт Вы ни брали, отжимайте творог через тряпочку!!! 2. Максимум одно яйцо 3. Сахара поменьше (при нагревании он становится жидким) 4. Манка лучше, чем мука Общий смысл: нужно меньше влаги! Если будет много, то либо все расползется, либо вы будете это компенсировать мукой/манкой, и это уже будут непонятные лепешки, а не сырники.