132,8 тыс подписчиков
ПИРОЖКИ с яблоками
Заодно поделимся рецептом идеальной яблочной начинки для пирогов) Доставайте муку, включайте духовку - будем стряпать!
ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто:
600 гр. (+ на замес) мука
2 яйца
200 мл. молоко
25гр свежие дрожжи
80 гр. сахар
10 гр. ванильный сахар
1 ч.л. соль
75 гр. сливочное масло
25 гр. растительное масло
верх:
1 яйцо + 3 ст.л. молоко + щепотка сахара
начинка:
1 кг. яблок
120 гр. сахар
2 ст.л. манная крупа
1 ч.л. корица
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Соединить тёплое молоко, дрожжи, сахар, ванильный сахар, перемешать.
Добавить яйца, тёплое сливочное масло, всё хорошо перемешать венчиком.
Муку просеять, соединить с солью, всыпать в несколько приёмов.
Перемешать и в конце ввести растительное масло.
Вымешивать тесто минимум 5-7 минут до гладкости, оставить на подъём на 1,5-2 часа.
Обмять, поделить на кусочку весом 60-62 грамма, подкатать в шарики, дать полежать 8-10 минут.
Каждый раскатать, перевернуть, выложить начинку, сформировать пирожки, залеплять очень хорошо, чтобы не разошлись при выпечке.
Сформированным пирожкам дать подойти 25-30 минут, смазать верх яйцом.
Начинка: яблоки очистить, натереть на крупной тёрке выложить на сковороду с кусочком масла (20-25 гр), добавить сахар, корицу, обжарить до испарения сока, добавить манку и охладить.
Выпекать 180-190С 25-27 минут.
1 минута
1 марта 2024
427 читали