3828 подписчиков
10 фактов об устрицах 👇🏻
⠀
✔️ Русское слово «устрица» встречается в литературе
в форме «устерсы» еще у Радищева, Гоголя, Мельни-
кова. Происхождение этого слова уходит корнями в глубокое прошлое. По одной из версий, устрица
попала к нам из нидерландского oester – «устрица».
Однако само слово и имеет праиндоевропейский
корень ost – «кость».
⠀
✔️ Сами устрицы появились на нашей планете задолго
до нас, 250–500 миллионов лет назад. Самые древние
остатки устриц (раковины) археологи датируют
4000 г. до н.э. И сейчас при археологических раскопках груды раковин могут четко указать на то, что рядом жили люди. Ведь тысячи лет устрицами питались жители Древнего Египта, Греции и Рима,
средневековой Франции и Англии, а также индейцы
и аборигены Северной Америки.
⠀
✔️ Из-за плохой экологии и браконьеров устрицы практически исчезли в дикой природе. Даже на их родине в Японии почти не осталось. Хотя когда-то ныряльщицы (или ама) вылавливали устриц для японской
знати целыми тоннами.
⠀
✔️ Сейчас в Японии осталось около 600 ныряльщиц, все они женщины уже пожилого возраста.
⠀
✔️Во всем мире съедено примерно 85% всех устричных рифов.
А ведь устрицы являются природными фильтрами
воды! Каждый день они пропускают через свои жабры около 189 литров воды.
⠀
✔️ Ракушки устриц содержат большое количество кальция.
Когда они разлагаются, то кальций попадает в почву
и улучшает pH баланс, что благоприятствует росту
здоровых растений.
⠀
✔️ Следуя концепции zero waste (ноль отходов), работники ресторана Woodberry Kitchen в Мэриленде собирают
устричные раковины, а потом выбрасывают их обратно в Чесапикский залив. Такая технология безотходного производства помогает восстановить естественный
баланс природы, ведь из ракушек могут вырасти новые устричные раковины.
⠀
✔️ По одной из версий, устрицы усиливают сексуальную
энергию. Не зря известный герой-любовник XVIII века
Казанова обязательно съедал их на завтрак. Ученые установили, что устрицы богаты редкими аминокислотами, которые способствуют выработке большого числа
половых гормонов.
⠀
✔️ Изначально устриц можно разделить на два пола –
мужской и женский. Однако в течение своей жизни они могут менять гендерную принадлежность.
⠀
✔️ Благодаря устрицам появился первый в России железнодорожный вагон-холодильник. Он должен был обеспечить транспортировку устриц к царскому столу
в Санкт-Петербург.
1 минута
26 февраля 2024