Palio dei Caci - это сырные гонки, проводимые каждую осень в итальянском городе Вольтерра. Есть вариант гонки в формате "чья сырная голова дальше укатиться", а есть гонки с препятствиями, когда вольтеррец направляет сыр деревянной лопаткой. Используются только сыры местного производства. Осенние кулинарные забавы проводятся в рамках фестиваля Volterragusto, где главные герои - трюфели и сыры.