13 подписчиков
Современная реконструкция кухни римского уличного бара (купона или термополиума), расположенного в музее Лугдунум во французском городе Лион.
Бары такого типа располагались на первом этаже инсулы. Типичный термополиум представлял собой небольшую комнату с вытянутым каменным или кирпичным прилавком.
На таком прилавке стояли глиняные кувшины (dolia), в которые помещали жареную и готовую пищу. На этой реконструкции мы видим заднюю часть кухни, где находился отдельный стол, на котором можно было разделывать еду. Здесь же находится угольный очаг или печь (furnus).
Для сравнения, в римских домах были маленькие, минималистичные кухни. Это были темные, закопченные помещения без окон. На стенах висели крючки и цепочки для подвешивания посуды (горшков, сковородок), ножей, вилок для мяса, сит, терок и другой утвари.
Кухни были роскошью, которую могли позволить себе далеко не все жители Рима, поэтому на улицах были многочисленные бары, которыми охотно пользовались простолюдины.
Около минуты
26 февраля 2024