54,4 тыс подписчиков
10 популярных блюд Африки
Кухня Африки практически неизвестна в мире, разве что марокканские тажины или египетские хумусы. А африканские блюда, особенно к югу от Сахары, по-прежнему удручающе мало представлены на мировой кулинарной сцене. А ведь некоторые шефы, которые перенесли свою национальную кухню на территорию других стран, стали получать звезды Мишлен и пользоваться огромной популярностью. Например, Джоке Бакаре открыла ресторан Chishuru как временное заведение на юге Лондона, а недавно была удостоена звезды Мишлен. А на знаменитом лондонском рынке Боро самым популярным местом признали корнер с эфиопской едой. Так что в этом после я покажу несколько популярных блюд.
Боботи, ЮАР - блюдо, состоящее из приправленного пряностями мясного фарша, лука, сухофруктов, залитого взбитыми яйцами, и запечённого в духовке.
Цыпленок пири-пири, Мозамбик - это сочное блюдо из курицы, приготовленной с лаймом, перцем, чесноком, кокосовым молоком и соусом пири-пири.
Рис джолоф, Нигерия - простое, острое блюдо в одной кастрюле, состоящее из риса, помидоров, лука и перца
Капента с садзой, Зимбабве - жареная мелкая рыба с кукурузной кашей
Муамба де галинья, Ангола - это острое и немного маслянистое жаркое из курицы, которое готовится с использованием пальмового масла, чеснока, перца чили и плодов окры.
Ньяма на Ирио, Кения - блюдо готовится из картофельного пюре, гороха, бобов, кукурузы и лука, и подается с жареным приправленным мясом
Тыбс, Эфиопия - это любое мясо, нарезанное продольными кусочками и обжаренное в жиру с луком и зеленым острым перцем.
Тибудьен, Мавритания - блюдо из рыбы и риса, которое подают в белом и красном соусе, обычно из помидоров.
Маффе, Сенегал - мясо в кокосово-арахисовом соусе, которое запекается в специальной яме, выложенной листьями сагового дерева.
Пойкикос, Намибия – рагу из овощей и мяса, заправленное пивом и местными специями. Блюдо томится три - четыре часа на огне в толстостенном чугунном горшочке.
Камуния, Судан - мясное рагу, которое готовят из говядины, печени и тмина
1 минута
28 февраля 2024
4494 читали