Вы когда-нибудь видели, как разделывают сто килограммового тунца? Зрелище незабываемое, особенно, когда это делает мастер. Огромным, как самурайский меч катана и острым, как бритва ножом он виртуозно отделяет от костей упругую, плотную, похожую на говядину плоть и аккуратно выкладывает на поддон свежайшие, аппетиные куски. Действие происходит на рыбном рынке в морском районе Томари столицы Окинавы городе Наха.