19 подписчиков
Не устаю повторять: Индия — страна контрастов! И пора бы затронуть одну из самых животрепещущих тем — местная кухня.
Каждый раз собираясь в любое путешествие - первым же делом разведываю что там по кухне, даже если это не самая далёкая поездка, например по России. И в случае с Индией, рассказывать можно много и долго: для гурманов и просто любителей вкусно и ярко покушать это кладезь.
Индийская кухня – это целый букет невероятных пряностей, прекрасные сочетания разнообразных овощей с нежным мясом или сыром, фантастическое буйство вкусов.
Но если собрать небольшой ТОП блюд, необходимых для дегустации в Индии, то получится что-то такое:
— Карри – это и еда, и смесь специй для ее приготовления. Это не конкретное блюдо, а целая группа разнообразных кушаний.
— Дал – густой суп-пюре с неповторимым пряным ароматом придется по вкусу вегетарианцам и ценителям ароматных специй. В Индии можно покушать как минимум пару десятков вариаций этой похлебки. Готовят дал из чечевицы, маша, гороха или других бобов
— Палак-панир. Если вам нравится адыгейский сыр, то вы должны оценить панир – это очень похожий по вкусу продукт. Именно он лежит в основе этого индийского супа, а «палак» – это шпинат.
Невероятно нежный сливочный соус, немного смеси грам масала, куркумы и имбиря, масло гхи – блюдо получается фантастически вкусным, слегка пряным, с интересной шелковистой текстурой.
— Бирьяни. Если по-простому, бирьяни – это индийский плов с большим количеством специй. Это блюдо национальной кухни считается в Индии традиционным,
— Корма – это нежный сливочный крем на основе йогурта, кокосового молока, растертых орехов и ароматнейших специй. Основным ингредиентом может быть ягнятина или курица.
— А так же лепешки всех видов и расцветок: Чапати, Роти, Парата, Наан, Самоса…
— И ещё десятки неповторимых блюд, достойных отдельной публикации!
P.S. Давай соберем 15 сердец на этот пост, и я продолжу рассказ про индийскую кухню :з
1 минута
22 февраля 2024