30 подписчиков
Знакомство с кондитерской мастерской Delish: изготовление изысканных фруктов
в бельгийском шоколаде.
Приветствуем вас на странице кондитерской мастерской Delish! Наша мастерская специализируется на изготовлении изысканных свежих фруктов, окутанных роскошным бельгийским шоколадом. Сегодня мы познакомим вас с нашим рабочим процессом и расскажем о том, как именно мы создаем эти сладкие шедевры.
Мы начали заниматься изготовлением фруктов в шоколаде еще с 2014 года и стали одними из первых в Краснодаре, кто начал заниматься этим направлением. Изначально мы столкнулись с австралийской страницей в интернете, где описывался процесс изготовления клубники в шоколаде, и решили попробовать свои силы в этом увлекательном деле. Так, наша мастерская стала специализироваться на клубнике в шоколаде.
Все начинается с процесса подготовки: Для того чтобы наш продукт был качественным и вкусным, мы выбираем только отборные свежие ягоды. Особое внимание уделяется калибровке и плотности клубники, чтобы она была целой, не помятой и не поврежденной, ведь даже малейшее повреждение может привести к брожению ягоды в шоколаде. После выбора ягод, процесс подготовки к работе включает в себя мойку, сушку и охлаждение в холодильнике.
Далее идет работа с шоколадом: Как вы уже знаете, мы работаем только с бельгийским шоколадом от компании Callebaut. Шоколад топится до рабочей температуры и затем используется для окутывания клубники. Правильная подготовка ягод очень важна, так как шоколад не любит влагу. Мы можем украсить наши изделия сразу или оставить их на некоторое время в холодильнике для дополнительного охлаждения и дальнейшего декорирования.
Упаковка готового изделия тоже важный этап: Каждая клубника, покрытая шоколадом, аккуратно укладывается в специальную капсулу - конфетную или бумажную, которая обеспечивает сохранность продукта при транспортировке. В соответствии с нашими требованиями были разработаны брендированные коробки. Такая коробка обеспечивает надежную защиту продукта от повреждений, а также придает ему эстетичный вид. Чтобы подчеркнуть уникальность продукта, коробки перевязываются атласной ленточкой, а внутрь вкладывается визитка с информацией о продукте.
Еще один важный момент: На обратной стороне визитки указаны рекомендации по хранению клубники в шоколаде, а время и дата ее изготовления пишутся от руки. Сроки годности клубники в шоколаде составляют ровно сутки, поэтому мы рекомендуем насладиться чудесным свежим вкусом фруктов впервые двенадцать часов.
Надеемся, что наша статья помогла вам узнать больше о процессе создания наших сладких шедевров. Если вы хотите окунуться в мир изысканных фруктов и шоколада, добро пожаловать в кондитерскую мастерскую Delish! Сделать заказ можно на нашем сайте https://delish-krd.ru/ или по телефону 89180918000.
2 минуты
21 февраля 2024