23 тыс подписчиков
Волшебная история возрождения самого дорогого шоколада в мире
Удивительная история исчезнувшего, а потом снова вернувшегося шоколада. Более 100 лет назад Эквадор был главным экспортером какао, точнее, какао сорта Nacional, который стал визитной карточкой государства. Дела шли так хорошо, что экономика страны крепко сидела на игле «золотых бобов».
К несчастью, в 1916 году фитопатология под названием ведьмина метла уничтожила какао-деревья. Казалось, что Naсional безвозвратно утрачен — к началу нового тысячелетия в стране оставалось не более шести растений.
Но в 2013 году соучредитель To’ak Джерри Тот и два его друга случайно нашли целую рощу шоколадных деревьев. А после генетического исследования стало понятно, что Nacional вернулся. Троица использовала плоды какао для производства шоколада с акцентом на терруар и «винтажи».
Около минуты
21 февраля 2024