Как отметил ректор вуза Назим Баламирзоев, университет на протяжении многих лет готовил специалистов по данному направлению, а его выпускники и по сей день занимают  руководящие должности на всех винзаводах республики. Однако в силу определенных обстоятельств и событий в республике и стране, подготовка специалистов была прекращена. Но в последние годы, при непосредственной поддержке Главы РД Сергея Меликова и Председателя Правительства Дагестана Абдулмуслима Абдулмуслимова, ДГТУ возобновил  прием на бюджетные места по профилю «Технология бродильных производств и виноделие».