38 подписчиков
Индийская кухня как показывают наблюдения очень богата на разные лепешки и соусы к ним.
Соусы обычно оттеняют или обогащают основное блюдо и в качестве сегодняшнего блюда, таким выступила Доса!
Моя соседка Аника позвала мне показать одно из любимых ее блюд.
И оказалось, это не просто местные блинчики - это чуть ли не самое любимое и распространенное блюдо в Индии, родившиеся в Южной части.
Как сказала Аника, они там самые вкусные и самые лучшие, но я тут и пробую тутошнюю вариацию!
Доса - это тонкие, хрустящие блинчики из чечевичной и рисовой муки, испечённые на круглой, литой чугунной сковороде.
В любом ресторане, придорожном кафе доса - непременный пункт меню.
Существует множество вариантов досы:
простые , с луком, с сыром, шпинатом, чили ...
Самой большой популярностью пользуется масала доса. Во внутрь досы добавляется сваренный картофель, несколько растолченный (уже не картофель, но еще и не пюре), смешанный с зеленью, пряностями и специями.
Интересно, что досы выпекаются только с одной стороны.
Едят ее отщипывая кусочки, которые окунают один за другим в соус.
Это приятное, действительно, блюдо в формате фаст-фуд. Немного острая доса, чтобы уже соусами регулировать остроту, сладость. Картошка делает это блюдо сытным и подходящим для завтрака.
Мне понравилась и цена вопроса вариативна от размера и качества: 80-140 рупий.
PS: Признаюсь за 140 намного вкуснее была. Большая, немного хрустящая, кружевная от дырочек в тесте, с хорошим наполнением картошки со специями и супервкусным соусом чатни на основе кокоса.
1 минута
21 февраля 2024