В прошлые выходные мы выпустили подробный лонгрид про пиццу в России. Нам удалось поговорить с разными экспертами (шефами ресторанов, пиццайоло и рестораторами) и узнать, как обстоят дела с этим блюдом в настоящее время. Выяснилось, что набольшей популярностью пользуются два вида пиццы — неаполитанская и римская. Первую обычно готовят в ресторанах, оборудованных специальной печью. Вторую чаще можно встретить в пиццериях с огромным выбором разных начинок. Рецепт домашней неаполитанской пиццы мы уже публиковали ранее, так что настало время научиться готовить римскую версию. За помощью мы обратились...