7,9K подписчиков
🔴Летний холодец и костный бульон
Сейчас модно есть и пить коллаген. Про него говорят все, и он считается чуть ли не чудо-средством. Боитесь стареть? Выпадают волосы? Хрустят суставы и страдаете от частых переломов? Коллаген вам в помощь.
Что это такое вообще и откуда он берется. Это важный нитевидный белок, который составляет основу соединительной ткани. Входит в состав костей, сухожилий, суставов, зубов, волос, ногтей, а также стенок вен и артерий. При правильном питании и достаточном поступлении микроэлементов коллаген вырабатывается организмом в нужном количестве, а также поступает с пищей (экзогенный коллаген). Больше всего его содержится в бульонах, курином мясе, яичном белке, рыбе и морепродуктах. Важно употреблять овощи и фрукты с большим содержанием витамина С, который запускает ферменты для естественной выработки коллагена.
🦴Если у вас недостаток этого белка, не стоит бездумно объедаться костным бульоном и холодцом. Помните, что такой костный бульон варят из костей, внутри которых находится калорийный костный мозг. Его жирность — 89%. Поэтому, хотя и внешне он выглядит похожим, но по факту содержит больше жира, чем коллагена.
Холодец, который долго варят из мяса и хрящей, уже не содержит коллагена, но в нем есть запчасти, из которых организм сможет его собрать. А в разнообразных желе вообще нет коллагена и белка, это одни углеводы.
🙂Питайтесь правильно, и будет вам коллаген. Чтобы больше узнать про ЖКТ и питание, присоединяйтесь к гастро-группе. Переходите на сайт - vyalov.ru
15 июля