127 подписчиков
Обнять и плакать
Ohlebe как один из главных представителей интересов хлеба поучаствовал в брифинге, организованном Modern Bakery. Тема популяризации хлеба поднималась и ранее, но оказалась такой обширной, что одним или двумя мероприятиями не обойтись. Рассказывать о хлебе надо регулярно. Тут, как говорится, все средства хороши. Кто-то даёт зрителю и отрасли регулярный контент: создаёт проект "Хлебная инициатива", собирая по стране разноплановых спикеров и добиваясь сотен тысяч просмотров, кто-то устраивает междусобойчик камерное мероприятие на YouTube.
На сегодняшнем брифинге зрители узнали много нового про историю хлебопечения в Самаре от ресторатора и владельца пекарни «Белотурка» Евгения Реймера. Выступление было действительно познавательным.
Отметим самое важное. Реймер планирует вернуть Самаре статус хлебной столицы России. А история у города знатная. Когда-то на берегу Волги стояло 223 амбара, а местные пекари кормили русских солдат во время Первой мировой войны. Сегодня в Самаре восстановлены исторические рецепты. В ближайшее время планируется развивать гастрономический бренд - булочку «Неклютинку» с солёным маслом.
Чтобы познакомиться с самарским ремесленным проектом более подробно, включайте наш «Гид по пекарням России», где мы подробно и обстоятельно говорим с Евгением о «Белотурке», о пекарне, о прошлом и настоящем.
Юлия Кравчук, бренд-директор по хлебобулочным изделиям БХХ «Коломенский», рассказала, что нужно для успешного продвижения хлеба. Историю бренда лучше всего подавать эмоционально, близко каждому потребителю. Такую рекламную кампанию и запустили:
Рекламная кампания позволила нарастить известность и конвертировать её в продажи все торговых линеек
Кравчук подметила, что рекламу такого простого и понятного на первый взгляд продукта, как хлеб, делать непросто. В сети тут же появляются ролики-пародии и даже показала один из них. Быть может за следующим сценарием «Коломенский» обратится не к профессиональным маркетологам с портфелями, а к юным тиктокерам, чтобы они там с молодёжью поговорили на своём птичьем.
Саратов на «важнейшее для отрасли мероприятие» отправил аж двух спикеров. Мадину Садырову и Марию Белову, инициаторов и соорганизаторов научно-практического форума «День хлеба и соли» и музея «Саратовский калач», они подготовили для зрителей репортаж информационный очерк о передовиках отрасли Саратова. Очерк озвучивать не стали, диктор зачитала с листа.
Также беззащитные зрители по уши погрузились в сорта и плотность муки для «Саратовского калача». Но ведущий сжалился и попросил саратовчанок рассказать про музей.
Музей «Саратовский калач» популярен среди молодёжи и приезжих из других регионов и стран
Был у нас недавно гражданин Эстонии, он привёз Земгальский хлеб, а я его удивила, что на базе ХК им «Стружкина» в Саратове его производят, т.е. сохранили традиции, – рассказала Беглова
Из полезного, Саратов, как и Самара, планирует развивать собственный гастробренд – саратовский калач. Такие инициативы мы поддерживаем и подробно освящаем в своей «Хлебной инициативе»
Брифинг получился с уклоном в историю и до последней минуты казался ничем не примечательным рядовым событием, но Modern Bakery смогли зажечь огонь в сердцах зрителей.
Когда Евгений Реймер начал рассуждать о заквасках и глютене (тема животрепещущая, понимаем) ведущий Сергей Краус, вице-президент Российского союза пекарей, некрасиво его поддел. А придут ли с таким отношением гости на брифинг в следующий раз?
2 минуты
13 февраля 2024