1341 подписчик
На новогодних каникулах во время посещения Александровского дворца мне удалось увидеть занимательную выставку, посвященную традициям застолья на Рождество и Пасху. Это были основные христианские праздники в Императорской России.
В начале XX в. в Александровском дворце происходили едва ли не все важные события, связанные с русской государственной жизнью. Каждый торжественный прием или праздник сопровождался застольем.
Императорские трапезы традиционно завершались десертом, которые изготавливались в Кондитерской части Кухонного корпуса, располагавшегося рядом с Александровским дворцом. Кондитерская часть включала в себя Квасное отделение с кладовой для хранения кваса, где был ледник-шкаф, помещение, в котором варили конфеты и терли сахар,
Бисквитное отделение, кладовую для хранения конфет и бисквита, в которой была печь для поддержания бисквита сухим. 25 декабря, в день Рождества Христова, столы украшались елками, а среди угощений были фрукты, конфеты, бисквит, шоколад, фигурные печенья.
На Пасху было принято подавать куличи, украшенные бумажными цветами, творожную пасху, калачи, печенье, мандарины, конфеты, бисквит, финики, варенье, шоколад в виде фигурок зверей.
Так же на выставке можно увидеть различные обертки и упаковки от сладостей.
Множество детских игр, вышивок, бумажных конструкторов, загадок, выкроек, изображений различных видов животных предлагались вместе с шоколадом и конфетами, поддерживая постоянный интерес к сладкой продукции взрослых и детей. В кондитерскую упаковку играли, ее можно было коллекционировать.
Все, что изготавливалось для императорской семьи, протокольного церемониала и дипломатических приемов, проходило жесточайший отбор и контроль. Фирмы, получившие звание «Поставщик Двора Его Императорского Величества», были самыми уважаемыми, качество их продукции не подвергалось сомнению. Среди них - три крупнейшие кондитерские фабрики России: Товарищество паровой фабрики шоколада, конфет и чайных печений «Эйнем», Товарищество А. И. Абрикосова и сыновей и Товарищество «Жорж Борман».
Сегодня эти компании известны как «Красный Октябрь», «Концерн Бабаевский» в Москве и «Кондитерская фабрика имени К. Самойловой» в Санкт-Петербурге.
1 минута
12 февраля 2024