Евгений Будкин является профессором Курского государственного аграрного университета. Он занесен в Книгу Почета вуза, его имя увековечено на Аллее Славы университета. Курский долгожитель прошел сложный путь. После окончания школы в 1942 году его сразу призвали в армию. А в 1944 году молодому солдату предложили поступить в военно-ветеринарную академию в Люберцах, после чего и определился его дальнейший жизненный путь. После окончания войны Евгений Будкин всю жизнь трудился ветеринаром. В курском вузе он проработал более 50 лет.