Вы, наверное, уже успели прочитать наш лонгрид про сливочное масло, в котором мы выяснили, что этот продукт является базовым для французской кухни, влияние которой испытали на себе многие национальные школы. Этот многовековой опыт активно используется и в России. Сливочное масло часто используют при обжарке куриной грудки или стейка, им оно придает золотистый оттенок. Масло насыщает нежным сливочным вкусом всю выпечку, крема и очень многие десерты. Кроме того, оно придает мягкости всем французским соусам, которые широко используются в современной гастрономии, таким как беарнез, бер блан и голландез...