9 февраля по всему миру будут отмечать Международный день пиццы. Масштаб популярности этой закуски во всем мире воистину грандиозен. Но все-таки основную моду на пиццу по-прежнему задают на родине блюда, в итальянском Неаполе. В конце прошлого года там вспыхнула довольно жаркая и эмоциональная дискуссия после того, как один из самых известных и уважаемых пиццайоло, Джино Сорбилло, предложил гостям «Маргариту» с тремя видами сыра и дважды поджаренным карамелизованным ананасом. Всем своим критикам от ответил емкой фразой: «Я провоцирую, чтобы создать новые тренды в традиционном мире пиццы». Подхватив...