2301 подписчик
Китайский бренди Koya - тот самый, который "уделал" всю Большую коньячную четверку!
Привет, друзья!
В рамках проведения Продэкспо-2024 посетил стенд китайского производителя элитного бренди Koya!
Бренди "Koya" производится в одноименном современном замке, принадлежащем компании Чангюй. Он расположен на полуострове Шаньдун, за пределами прекрасного города Яньтай, в окружении Восточно-Китайского моря. Этот район является историческим центром виноградарства в Китае, благодаря своему умеренному морскому климату. Шато Кояй окружен 60 га виноградников, засаженных классическим коньячным сортом винограда Уни Блан. Замок выполнен в европейском романском архитектурном стиле и занимает площадь более 2 га.
Виноград сорта Уни Блан с собственных виноградников ферментируется с помощью контролируемого температурой процесса двойной ферментации – эксклюзивного метода, получившего китайский национальный патент. Два вида дрожжей участвуют в ферментации поочередно при разной температуре. Дистилляция происходит как в традиционных, так и в колонных перегонных кубах, с отделением "головной" и "хвостовой" фракций от чистого "сердца" дистиллята. Выдержка не менее 6 лет в дубовых бочках различного размера из французского дуба Лимузен.
Пообщался с руководством и виноделами компании! Познакомился с бренди VSOP, 10-ти и 15-летними ХО. Впечатляет!
Между прочим, 15-летний ХО на одном престижном конкурсе занял Первое место, обойдя всю Большую коньячную четверку!
1 минута
9 февраля 2024
192 читали