Курутоб - одно из самых известных и древнейших блюд таджикской кухни.

Технология приготовления разнообразна и меняется от региона к региону. В данном варианте - это: чакка (сузьма или расплавленный курт), катык или кефир, слоёная лепёшка фатир, льняное масло, помидоры, огурцы, перец, зелень, лук и мясо. Подаётся тёплым.

Традиционно его едят руками. Блюдо на любителя, мне не зашло.