217 подписчиков
Что ждет ресторанную сферу Петербурга в 2024 г.
В начале года рестораторы, владельцы баров и гастрожурналисты традиционно делают прогнозы на будущее. Иногда они попадают в цель, но чаще их ожидания остаются светлыми мечтами. Но результаты прошедшего 2023 г. и произошедшие в ресторанной сфере перемены позволяют выделить несколько трендов, под эгидой которых общепиту предстоит жить в этом году.
На городском рынке за прошлый год укрепилось несколько форматов заведений, которые реально востребованы у потребителей. «Маркировка рекламы, внеплановые проверки, рейды по барам в поисках несовершеннолетних – все это лишь часть формальных и неформальных условий, требующих адаптации со стороны рестораторов», – считает коммерческий директор restoclub.ru Сергей Захаров.
Подробнее о «правилах игры», по которым предстоит жить ресторанному бизнесу Петербурга в 2024 г. читайте в колонке эксперта.
📸: Сергей Захаров
Около минуты
16 февраля 2024