504 подписчика
Шашлык в духовке
Хотя это шашлык из свинины в духовке, но по этому же рецепту можно приготовить шашлык из курицы в духовке. Просто вместо свинины замариновать куриные ножки, грудки или филе.
Мясо 1кг (лучше свиная шея) нарежьте на небольшие кусочки, старайтесь нарезать одинаковые по размеру
Помещаем все это в миску. Добавляем туда же соль, специи для шашлыка (можно только черный молотый перец), мелко резанный репчатый лук (взять 2 луковицы) - шашлык с луком более сочный и мягкий. Обмять мясо руками, чтобы все распределилось равномерно.
Залить все кефиром, перемешать и убрать на час в холодильник.
Ещё 2 луковицы почистить и нарезать крупными полукольцами.
Затем лук нужно залить кипятком на 15 минут, после чего воду слить.
Залить маринадом (вода+уксус) и оставить мариноваться минимум минут 15.
Маринад слить.
В форму для запекания (брать нужно с высокими краями) необходимо положить маринованный лук, сверху мясо . Можно использовать шпажки для реализма, получится шашлык в духовке на шпажках.
Прикрыть фольгой и печь 1 час при 180 градусах. Затем снять фольгу и подрумянить мясо еще минут 10.
Около минуты
15 февраля 2024