10,4 тыс подписчиков
Ошибочно считать льняное масло полноценным источником Омега-3.
Дело в том, что содержащаяся в нем Омега представлена в виде АЛК (альфа-линоленовой кислоты) и организм сначала должен ее преобразовать в необходимые ему ДГК (докозагексаеновую кислоту) и ЭПК (эйкозапентаеновую кислоту). Однако в процессе конвертации усваивается не более 4–5% от всего поступающего количества АЛК! Это не удовлетворяет нашу суточную потребность в данных кислотах и сводит на нет всю заявленную пользу льняного масла.
В рыбьем же жире Омега-3 жирные кислоты ДГК и ЭПК представлены в той форме, которую организму не нужно дополнительно преобразовывать.
Кроме того, льняное масло (как и прочие семечковые масла) очень быстро окисляется на свету и в контакте с воздухом, о чем свидетельствует горьковатый привкус у масла, которое постояло некоторое время.
Можно говорить о пользе льняного масла, которое отжато холодным способом не более 2 недель назад и хранилось не на солнечном свету, а в тёмном прохладном месте. А сколько времени масло простояло на полке в магазине, неизвестно. После открытия бутылки даже в холодильнике льняное масло быстро портится, приобретает горький вкус за счёт окисленных жиров и его категорически нельзя применять в пищу ни в каком виде.
Но всё же льняное масло обладает богатым составом: кроме Омеги 3-6-9, в нем содержатся витамины (В, В2, В4, В6, В9 Е, К), эстрогеноподобные фитогормоны.
1 минута
16 февраля 2024
238 читали