Найти в Дзене
10 подписчиков

Для приготовления техасского BBQ используется различное оборудование, которое помогает достичь идеального результата. Вот некоторые из основных инструментов и устройств, применяемых в техасском стиле BBQ:

1. Барбекю-печь (смокер): Это специальное оборудование, которое предназначено для медленной проготовки мяса на низкой температуре. Смокер обычно имеет несколько уровней для размещения мяса и область для раскалывания дров или угля. Внутри смокера есть система контроля температуры, чтобы обеспечить равномерное приготовление и сохранение аромата и вкуса.
2. Гриль: Гриль также является неотъемлемой частью техасского BBQ. Это устройство, на котором можно готовить мясо прямым нагревом от огня или углей. Гриль используется для поджаривания или закладки отпечатков на мясе после его приготовления на смокере, чтобы придать ему характерный шаровистый вкус.
3. Топливо: Для приготовления техасского BBQ используются разные виды топлива. Древесные щепки являются основным источником дыма и аромата. Часто используются такие породы дерева, как дуб, грецкий орех, мягколиственные породы и фруктовые деревья, чтобы достичь уникального вкуса. Также широко применяются угли, особенно древесные угли, для создания горячего огня и поддержания стабильной температуры в смокере или гриле.
4. Измерительные приборы: Для контроля температуры используются различные измерительные приборы. Например, мясной термометр позволяет определить готовность мяса внутри. Также существуют термометры для контроля температуры в смокере или гриле, чтобы поддерживать необходимую температуру во время готовки.
5. Инструменты для переворачивания и маринования: Для поворачивания и перемещения мяса на гриле или смокере применяются специальные инструменты, такие как шампуры, щипцы, лопатки и щетки для маринования. Они помогают обращаться с мясом и переворачивать его так, чтобы достичь равномерного приготовления и идеальной текстуры.
Это лишь несколько примеров оборудования, которое используется в техасском BBQ. Конечно, каждый грильщик может выбирать свое собственное оборудование в зависимости от предпочтений и бюджета. Однако само собой разумеется, что правильное оборудование играет важную роль в создании аутентичного и вкусного техасского BBQ.
1 минута