Санкции, кадровый голод, повышение цен, а от посетителей нет отбоя несмотря ни на что. Как чувствуют себя рестораны в последние два года? С чем связан декабрьский аншлаг, какого буквально «старожилы не припомнят»? И как российский ресторанный рынок проходит едва ли не самый турбулентный период в своей истории? Читайте в большом материале гастрожурналиста и автор телеграм-канала «Профессор кислых щей» Анны Кукулиной.