Вы, наверное, заметили, что в нашем гастрономическом словаре прочно обосновалось слово изакая (или идзакая). В Японии им принято обозначать простые городские питейные заведения, куда люди приходят после рабочего дня, чтобы пропустить чего-нибудь крепкого под соответствующую нехитрую закуску. То есть по своему предназначению изакаи схожи с ирландскими пабами или испанскими тапас-барами. Но в России этот формат постепенно перерос рамки рюмочной и стал привычной формой азиатского кафе, с разнообразной восточной едой, адаптированной под российские вкусы. С каждым годом таких проектов, с очень разными...